• Plonger les tomates au fur et à mesure 1 minute dans l’eau bouillante.
• Peler les tomates et retirer le pédoncule
• Couper les en quartiers en enlevant le maximum de graines (ou pas !)
• Faire revenir oignon, puis l’ail dans l’huile d’olive
• Une fois dorés, rajouter tomates, herbes, basilic, persil, sel, poivre et sucre.
• Cuire pendant 40 minutes et laisser réduire.
• Stériliser des bocaux dans de l’eau bouillant pendant 5 minutes, couvercles inclus
• Mixer la préparation et verser là dans les pots
• Mettre les bocaux bien fermer dans un grand fait-tout et recouvrir d’eau.
• Laisser bouillir pendant 40 minutes puis laisser refroidir sans retirer les pots du fait-tout.

ET VOILA! C’est fini!